MIWE VC

Fırıncılıkta devrim yaratan
MIWE VC Vakum şartlandırma

İşlemleri yürütmek için vakum koşullandırma sistemi. Bir, iki veya üç raflı araba için. Zamandan ve enerjiden tasarruf sağlar, ürün kalitesini artırır ve daha önce hiç hayal etmediğiniz tazeliğe olanak tanır.

En iyi üreticiden
Vakum şartlandırmanın birçok avantajını müşterilerimize her zamanki MIWE kalitesinde sunmak için, kalite standartlarımızı paylaşan ve bu alanda sağlam uzmanlığa ve deneyime sahip bir ortakla birlikte çalışıyoruz. Cetravac (Altstätten, İsviçre'de bulunur) uzun zamandır Almanya'da ve ötesinde vakum koşullandırmada bir teknoloji ve pazar lideri olarak kabul edilmektedir. Bu işbirliği, üretim süreçlerinize en uygun şekilde uyan yüksek performanslı sistemler ortaya çıkarır.

Değerli zaman kazandırır
Fırından yeni çıkan sıcak ürünler, MIWE VC kullanılarak dakikalar içinde 40°C'nin altındaki sıcaklıklara soğutulabilir ve bu nedenle, uzun bekleme süreleri olmadan hemen kesme, yayma, doldurma, toplama ve paketleme gibi daha fazla işlenebilir. . Bu ayrıca yerden tasarruf sağlar (soğutma için) ve hepsinden önemlisi, iş operasyonlarınıza bağlı olarak pişirmeye çok daha sonra başlamanıza olanak tanır.

Geliştirilmiş ürün kalitesi
Fiziksel olarak, vakumla şartlandırma, bir yanda daha sıkı, daha gevrek bir kabuğa ve diğer yanda daha nemli bir kırıntıya yol açar. Pek çok üründe önemli ölçüde daha büyük bir hacim ve önemli ölçüde geliştirilmiş, daha düzgün bir kaldırma (örneğin Danimarka hamur işleri ve yoğun dolgulu puf böreği ürünleri) gözlemlenebilir.

Tazelik yeniden keşfedildi
İyileştirilmiş ve daha uzun ömürlü gevreklik, kırıntıdaki artan nem ile birleştiğinde daha önce düşünülmemiş yeni tazelik seviyelerine yol açar. Yarı pişmiş ürünler, mühürlendiğinde ve vakumla koşullandırıldığında, 4 güne kadar oda sıcaklığında saklanabilir ve sonuna kadar pişirilebilir - herhangi bir özel lojistik veya elektrik maliyeti olmadan ve ürün kalitesinden ödün vermeden. Soğuk depolama ile tazelik süresi 2-3 gün daha uzar. Teslimat planlamanız ve enerji maliyetleriniz için bunun ne anlama geldiğini hızlı bir şekilde hesaplamamıza izin verin.

Artan kapasite
Ürüne bağlı olarak, (yarı) pişmiş ürünlerin pişirme süresi, sonraki vakum koşullandırma ile %30'a kadar azaltılabilir. Tersine, bu, herhangi bir ek yatırım yapmadan iyi bir çeyreklik ek fırın kapasitesi elde edeceğiniz anlamına gelir.