Ürün Detayları
Pastmatik, pastörizasyon, soğutma ve yaşlandırma işlemlerini tek bir makinede çok az yer kaplayarak sağlayan teknolojidir. 2 model mevcuttur: 60 lt'ye kadar karışımı pastörize etmek için Pastmatic 60 ve 120 lt'ye kadar gelato bazı üretimi için 2 bağımsız eliptik tankla donatılmış Pastmatic 2x60. Her ikisi de otomatik olarak "yüksek sıcaklık" ve "düşük sıcaklık" patörizasyon döngülerini çalıştırır.
• Yeni nesil patentli eliptik tanklar
Mükemmel bir termal değişim için. Eliptik tank - diğer şekillerle karşılaştırıldığında - karışımın duvarları boyunca (dövmeden) düzgün bir şekilde akmasını sağlama, karıştırma işlemi sırasında durma ve topak oluşumunu önleme avantajı sunar. Ayrıca, boşlukların azaltılmasına, ancak yuvarlak şekilli bir tankın kapasitesinin aynı kalmasına izin verir.
• Yeni tank ısıtma sistemi
Gıdaların organoleptik özelliklerini, kalitesini ve tadını değiştirmeden korumak için gerekli olan dikkatli bir ısıtma yönetimi için tasarlanmıştır. Isıtma sistemi ısıyı yayar ve karışımın onu yumuşak ve agresif olmayan bir şekilde emmesini sağlar. Kazınmış folyo ısıtma elemanları, bunun yerine benmari ısıtma sistemlerinde meydana gelen termal atalet olmamasını sağlar ve en hassas bileşenlerin yanmasını önler.
• Akıllı tank soğutma sistemi
Tankın hem alt tarafında hem de karışımla daha uzun süre temasta kalan yan duvarlarında “iglo” etkisini önlemek için akıllı ve hızlı bir soğutma sistemi bulunmaktadır. "Igloo" etkisi, dış ortamdan gelen bir miktar nemin tankın duvarlarında toplanıp buza dönüşmesi ve ardından karışımın kalitesini etkileyecek şekilde erimesiyle oluşur. Pastmatic, düşük miktarda ürün için bile karışımın yumuşak ve kaliteli bir şekilde soğutulmasını sağlar. Soğutma işlemi için yeni evaporatör, kurulu güç ne olursa olsun aynı performansı yarıya indirir.
• Yüksek karıştırma performansına sahip yeni karıştırıcı pompası
Ayrıca yeni karıştırıcı bir patent kapsamındadır: cihaz şimdi %20'lik bir karıştırma ve aspirasyon performansına sahiptir. Karıştırıcı, karışımın emildiği ve daha sonra tankın dibine kuvvetlice sürtüldüğü düşünülen gerçek bir pompa gibi çalışır ve etkin bir ısı alışverişi sayesinde katıları sıvı hale getirmek için düzgün ve homojen bir taban elde eder. Tankın tabanında hijyenik olmayan ve temizlenmesi zor tortuları önlemek için karıştırıcı üstten çıkarılabilir.
• Hızlı ve güvenilir temizleme işlemi
Gıda işlemede hijyen esastır ve zaman ve kaynak gerektirdiği için oldukça kritik bir konudur. Pastmatic, bu işlemi mümkün olduğunca kolay ve sorunsuz hale getirmek için tasarlanmıştır ve aşağıdakilere olanak tanır:
HIZLI temizleme: Kullanıcı, pastörizasyon işlemi sırasında yer alan birkaç bileşeni (tank, karıştırıcı ve musluk) kısa sürede temizleyebilir, sökebilir ve yeniden monte edebilir.
KOLAY temizlik: Temizlenecek tüm bileşenler görünür ve hemen tanımlanabilir, gizli veya ulaşılması zor parçalar yoktur.
KESİN temizlik: İlgili birkaç bileşen temizlendikten sonra, kullanıcı makinenin bir sonraki üretim döngüsü için sterilize edildiğinden emin olur.
• Yeni elektronik kart “Duo serisi”
Güçlü bir makine, kontrolsüz bir hiçtir. Pastmatic, yeni dijital elektronik kart ve yeni nesil problar sayesinde, karıştırma hızı, sıcaklıklar ve ısıtma süreleri, pişirme ve soğutma sürecini otomatik ve doğru bir şekilde kontrol ederek, muhafaza sürecinde karışımın yanmamasını veya donmamasını sağlar. Önceden ayarlanmış ve ücretsiz üretim programları sayesinde her şey her zaman kontrol altında ve kullanımı kolay.
ÖZELLİKLER
Birçok işlem döngüsü (yüksek sıcaklıkta pastörizasyon, düşük sıcaklıkta pastörizasyon, karıştırma, soğutma ve soğukta koruma).
Pastörizasyon döngülerinin elektronik kontrolü.
En iyi hijyeni sağlamak için tamamen tankın içine giren damlama önleyici musluk, ekstraksiyon kanalında karışım kalıntılarını önler.
AVANTAJLAR
Temizlemesi kolay
Daha homojen karışım
Karıştırıcı hızı her zaman değiştirilebilir
Küçük alan gerektirir